Nguyên Liệu
250 g bột mì số 13
50 g đường
1/2 quả trứng gà
15 g sữa bột
5 g men khô(loại không cần kích hoạt)
1,5 g phụ gia lạt
2,5 g muối
100 g nước
25 g whipping cream
30 g bơ lạt anchor
1 chén nhỏ cheese cheddar
1 chén nhỏ sốt Mayonnaise
5 g lá thơm
Cách Làm
Cho tấc cả nguyên liệu vào trừ bơ nhé! Và chú ý men không nên cho gần muối vì sẽ làm chết men hoặc làm yếu đi hoạt động của men. Trộn đều bột, rồi đánh bật số mạnh hơn (số5) đánh tiếp bột
Cho đến khi dẻo mịn thì cho bơ vào đánh nhồi tiếp
Lấy bột thử kéo màng như hình là đạt
Chờ bột nghỉ 15 phút
Lấy bột ra khỏi âu đậy lại, ủ bột 10-15 phút, trời lạnh thì ủ lâu hơn một chút nhé!
Cán bột dẹt ra rồi cuộn lại tạo hình, để bột nghỉ 45 phút, sau đó cho phô-mai rãi đều mặt bánh, rồi chạy sợi sốt Mayonnaise lên khay có chống dính
Nướng nhiệt độ 200 độ C tầm 12 - 15 phút bánh chín vàng đều
Đăng nhận xét